Keto rolada truskawkowa z jogurtowym nadzieniem.
Rolada z surowym dżemem truskawkowym.
Składniki
Rolada
40 g budyń bez cukru – waniliowy
2 łyżki erytrytolu
1 łyżka octu jabłkowego
Nadzienie
surowy dżem truskawkowy z tego przepisu –> KLIK
400 g jogurt grecki / śmietana 18%/ mleko kokosowe / śmietana 36%/ jogurt kokosowy itd
60 g woda
200 g truskawki
20 g żelatyna ( tu kupisz w dobrej cenie –> KLIK)
erytrytol
Przygotowanie ciasto
Białka ubić z szczyptą soli, w trakcie dodać ocet, pod koniec erytrytol. Ubijać aż masa będzie błyszcząca.
Dodawać po jednym żółtku – miksować chwilkę – tylko do połączenia. Piana nie powinna stracić na objętości.
Dodać przesiany budyń, wymieszać łyżką.
Ciasto wyłożyć na blachę 36*28 cm.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni – 10 minut – zmniejszyć na 150 stopni i piec 25 minut.
Wyjąć z piekarnika, zawinąć razem z papierem, odstawić do zupełnego wystudzenia.
Przygotowanie nadzienie
W pierwszej kolejności należy przygotować surowy dżem z tego przepisu ->KLIK
Można zwiększyć o około 5-10 g chia by dżem był bardziej stabilny.
Truskawki pokroić w kostkę.
Żelatynę wsypać do małego garnuszka, zalać wodą, odstawić do napęcznienia.
Jogurt grecki ( bądź dowolny inny zamiennik – dopasujcie pod swoje zapotrzebowanie i makro ) zmiksować z erytrytolem.
Żelatynę podgrzać na małym ogniu ciągle mieszając, by dobrze się rozpuściła.
Do żelatyny dodać 2 łyżki masy jogurtowej, dobrze wymieszać, wmiksować do całości masy.
Dodać truskawki, wymieszać.
Ciasto rozwinąć, włożyć ponownie do blachy w którym się piekło.
Posmarować dżemem.
Na górę wyłożyć masę jogurtową z truskawkami. Można zaczekać aż zacznie trochę tężeć.
Ja zaczekałam zbyt długo – co widać na poniższym zdjęciu – ale nie wpływa to na efekt końcowy więc spokojnie można zrobić w taki sam sposób.
Delikatnie odrywamy z części rolady którą będziemy zawijać.
Jeśli masa jest jeszcze bardzo luźna, przed zawinięciem należy poczekać aż zacznie tężeć na tyle by można było zawinąć a masa nie wypłynęła.
Delikatnie zawijamy, ponownie owijamy w papier, zostawiamy w blasze, wstawiamy do lodówki na kilka godzin do stężenia.
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
Zapraszam do polubienia mojego profilu na Facebooku -> KETONAWYK
