Keto kluski z selera
Kluski śląskie z selera korzeniowego 😘 sos zagęszczony suszonymi mielonymi grzybami a przepis na modro kapusta i rolada znajdziecie tu –> KLIK . Gorąco polecam zagęszczanie mielonymi suszonymi grzybami sosów, niesamowity smak.
Czuć delikatny posmak selera, łuski i mąki kokosowej nie wyczułam. Jedząc z sosem seler również ledwo wyczuwalny. Rodzina zachwycona przepisem i na stałe będą gościły w Naszym menu.
Można dać więcej gumy guar – wówczas będą jeszcze bardziej stabilne, jednak ja zawsze guar daję jak najmniej by nie była wyczuwalna a spełniała swoją funkcję 🙂 nie lubimy jej, ale cóż począć jak w niektórych przepisach ciężko bez niej. Najlepszym rozwiązaniem jest znalezienie takiej jej ilości której nie czuć a działa 🙂
Kluski :
1 duży seler korzeniowy ( obrany z skórki około 900g)
1 jajko
15 g łuska babki jajowatej
15 g mąka kokosowa
2 g guma guar (do kupienia np tu –> KLIK )
1/2 łyżeczki soli
Seler ugotować na parze.
Przecisnąć przez praskę do ziemniaków ( używam takiej –> KLIK)
Wyłożyć na sitko, delikatnie odcisnąć wodę.
Dodać pozostałe składniki, wymieszać, odstawić na około 10 minut.
Mokrymi rękami formować kluski.
Zagotować wodę, posolić, wkładać delikatnie łyżką, woda ma się lekko burzyć, nie gotować. Gotować około 3 minut od wypłynięcia.
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
