Keto makowiec na biszkopcie ( foremka 30 cm x 15 cm )
Składniki na masę makową
2 jajka
200 g cukinii
1 płaska łyżka cynamonu (używam cynamonu cejlońskiego –> KLIK )
20 g mąki kokosowej (użyłam tej -> KLIK )
50 g masła
200 g mielonego maku
300 g wody
50 ml śmietany 30 % – bez karagenu
3 łyżki erytrytolu ( używam tylko tego erytrytolu –> KLIK )
50 g chipsów kokosowych lub wiórek
Następnym razem dodam jeszcze skórkę pomarańczową – przepis na skórkę pomarańczową znajdziesz tu –> KLIK
Składniki na biszkopt
2 jajka
1 łyżka erytrytolu ( używam tylko tego erytrytolu –> KLIK )
30g mąki migdałowej ( użyłam tej –> KLIK )
pół łyżeczki eko proszku do pieczenia ( użyłam tego –>KLIK)
¼ łyżeczki gumy guar ( do kupienia tu –> KLIK )
Mak wsypujemy do garnka. Zagotowujemy wodę. Zalewamy mak, wlewamy śmietanę, mieszamy, nakrywamy pokrywką i odstawiamy do napęcznienia na około 60 minut.
Białka ubijamy z erytrytolem na puszystą, twardą błyszczącą masę ( 5-6 minut).
Do masy makowej dodajemy : cukinię (startą na dużych oczkach), cynamon, mąkę kokosową, rozpuszczone masło, żółtka, chipsy kokosowe. Mieszamy.
Dodajemy ubite białka, delikatnie mieszamy. Wykładamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 170 stopni termoobieg na 40 minut.
Pod koniec pieczenia przygotujemy ciasto na biszkopt. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, dalej miksując dodajemy żółtka, następnie wymieszaną makę migdałowa z proszkiem do pieczenia i guma guar.
Wyjmujemy makowiec z piekarnika, na gorące ciasto wykładamy masę biszkoptowa, wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Studzimy godzinę przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Zostawiamy do zupełnego wystudzenia. Odwracamy – tak by biszkopt był na dole 🍰
Przygotowujemy dowolną polewę u mnie luźna czekoladowa z śmietany 30% i czekolady 95% – zrobiłam na oko w proporcji około – 3/4 śmietany i 1/4 czekolady. Nie mam pewności, czy w tej proporcji po dłuższym czasie polewa stężeje – ciasto zjedzone przed stężeniem do końca. By mieć pewność, że polewa stężeje – należy zrobić w proporcji 1/2 śmietany i 1/2 czekolady. Chociaż taka na pół stężała, idealnie pasuje do tego ciasta.
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
Zapraszam do polubienia mojego profilu na Facebooku -> KETONAWYK
