na kruchym spodzie
Piekłam bardzo dużo serników ale zawsze brakowało mi w nich dodatku bakalii, tym razem smak okazał się idealny. Skórka pomarańczowa nadaje wspaniałego aromatu, niewielka ilość żurawiny bez cukru, garść świetnie imituje rodzynki.
Przygotowania należy rozpocząć od przygotowania skórki pomarańczowej
Skórka pomarańczowa bez cukru
Skórkę kroje w kostkę, zalewam wodą, zagotowuję, gotuje kilka minut, odlewam wodę licząc na to, że pozbyłam się chemii z skórki 
Zalewam ponownie niewielka ilością wody – następnie należy dosypać 3 – 4 łyżki erytrytolu, gotuje na małym ogniu do czasu aż biała cześć skórki będzie przeźroczysta.
W razie potrzeby dolewam wody.
Na koniec mieszam i gotuje na małym ogniu do czasu aż woda odparuje.
Wykładamy na papier do pieczenia i zostawiam na wysuszenia.
Keto kruche ciasto migdałowe
Składniki na spód (blaszka o wymiarach 28 cm x 24 cm)
Spód to podwójna porcja na kruche ciasto z tego przepisu :
Keto kruche ciasto migdałowe – K E T O N A W Y K
200 g mąka migdałowa
2 jajka
50 g smalec
100 g zmielony erytrytol (mój ulubiony erytrytol – KLIK- )
Wszystkie składniki zagnieść, dobrze wyrobić.
Można przy użyciu miksera z hakiem.
Wylepić ciastem foremkę 28 cm x 24 cm (wyłożoną papierem do pieczenia)
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 stopni – 15 minut
—————————————
Przepis, w trochę zmodyfikowanej wersji, z wyliczonymi makroskładnikami znajdziesz w moim e-booku :
133 KETO PRZEPISY
do kupienia tu –> KLIK
———————————————————-
W tym czasie przygotować masę serową
1 kg sera z wiaderka
8 jajek
100 g masła
1 budyń waniliowy bez cukru
100 g erytrytol
Masło rozpuścić w kąpieli wodnej.
Białka ubić na sztywno z erytrytolem.
Następnie wmiksować żółtka, miksować chwilkę tylko do połączenia.
Kolejno wmiksować masło, miksować chwilkę tylko do połączenia składników.
Dodać :
- budyń, wymieszać łyżką.
- partiami ser, miksować na mini obrotach lub łyżką.
- skórkę pomarańczową oraz opcjonalnie garść żurawiny bez cukru.
Wylać na spód – można na gorący.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 160 stopni – termmobieg.
Piec 60 minut, wyłączyć piekarnik, zostawić na kolejne 60 minut bez otwierania drzwiczek piekarnika. Wyjąć, zostawić na kilka godzin do zupełnego przestudzenia na blacie. Następnie wstawić do lodówki.
Polewa
50 g czekolada 85%
25 g masło orzechowe
25 g masło
opcjonalnie zmielony erytrytol
Rozpuścić w kąpieli wodnej, udekorować górę ciasta.
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
