Lubicie ciasto Rafaello? Miękkie biszkopty i delikatny kokosowy krem 
Przepis powstał już ponad rok temu, w tym czasie powstało kilka wariantów – każdy wychodzi mega dobry i bardzo lubię wracać do tego przepisu 
Dzisiaj wykonałam wariant z wodą, musem kokosowym oraz chipsami kokosowymi.
Składniki na biszkopt
3 żółtka
1 łyżka octu jabłkowego
50 g masła
20 g błonnik bambusowy
2 łyżki erytrytolu
Naturalny aromat waniliowy
Białka ubić z szczyptą soli, pod koniec dodać ocet oraz partiami erytrytol – tak by masa była gęsta
i błyszcząca. Dodajemy po jednym żółtku – miksujemy tylko do połączenia składników, chwilkę, następnie dodajemy rozpuszczone masło, miksujemy do połączenia składników.
Na koniec dodać błonnik – przesiany przez sitko – wymieszać delikatnie łyżką.
Wyłożyć na tortownicę 22 cm
Piec 30 minut – 180 stopni – góra dół.
Składniki na #kremrafaello
– 400 g (puszka) mleka kokosowego plus 300 g woda
lub 400 g woda plus 50 g mus kokosowy
lub 400 g woda plus 50 g olej kokosowy
– 2 żółtka
– 1 budyń bez cukru
-70 g erytrytol
– 50 g masło
– 30 g mąka kokosowa
– 50 g wiórki kokosowe
lub 50 g chipsy kokosowe
lub 50 g płatki migdłowe
– sól (opcjonalnie)
Najpierw Mleko kokosowe z wodą (lub zamiennik) zagotować z masłem i erytrytolem.
Pozostałe składniki wymieszać, dodać do gotującego mleka kokosowego, doprowadzić dozagotowania, gotować kilka minut na małym ogniu. Ja na tym etapie dodaję trochę soli dla
podkręcenia smaku. Trochę przestudzić.
Biszkopt przekroić na 2 lub 3 części, przełożyć kremem plus na górę.
Wstawić do lodówki na kilka godzin.
Z podwójnej porcji wyjdzie super tort 
– najbardziej zwarty wariant z mlekiem kokosowym.
#ketoza#ketorafaello#rafallobezcukru#kremkokosowy#kremketo#ketociasto#biszkopt
#bezglutenu#glutenfree#sugarfree#fitciasto#dietabezdiety#ketowoman
