Sprzęt kuchenny
Do przygotowania tortu przekładanego jogurtowym kremem potrzebny jest mikser – ja od paru lat używam tego –>KLIK
tortownica średnica 23 cm
Zapraszam do polubienia mojego profilu na Facebooku -> KETONAWYK
Składniki
biszkopt
10 jajek
50 g błonnik bambusowy ( do kupienia tu –> KLIK )
40 g olej kokosowy ( polecam -> KLIK )
1 łyżka ocet jabłkowy
2 łyżki erytrytol
krem
1000 g jogurt grecki Pilos
3 łyżki zmielony erytrytol ( można dać więcej)
warstwa malinowa
500 g maliny mrożone
400 g woda
erytrytol
30 g żelatyna ( polecam -> KLIK )
warstwa nugatowa z awokado
130 g awokado ( bez skórki i pestki)
25 g kakao ( polecam – KLIK )
100 g odsączonego jogurtu
kilka kropelek aromatu nugatowego -> KLIK
erytrytol – opcjonalnie – kropelki są słodkie
do posypania
1 łyżka sezamu ( polecam KLIK )
Moje E-BOOKI
Do kupienia TU -> KLIK
Przygotowanie
Przygotowania należy rozpocząć dzień wcześniej od upieczenia biszkoptu, odsączenia jogurtu i odmrożenia malin.
Jogurt grecki umieszczamy na durszlaku, wyłożonym ręcznikami papierowymi, durszlak kładziemy na miskę.
Wstawiamy do lodówki na około 12h – by odsączyć serwatkę – można ją później wypić.
Maliny wykładamy do miski, wstawiamy do lodówki do rozmrożenia.
Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek, ubić je na sztywno z erytrytolem i szczyptą soli.
Pod koniec ubijania dodać ocet jabłkowy.
Wmiksować żółtka, miksować chwilkę, tylko do lekkiego połączenia.
Wmiksować olej kokosowy, rozpuszczony i ostudzony, tylko do lekkiego połączenia.
Dodać błonnik bambusowy, wymieszać łyżką.
Wyłożyć na tortownicę, wyłożoną papierem do pieczenia, o średnicy 23 cm,
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 170 stopni, góra dół, 30 minut.
Wyłączyć piekarnik, nie otwierać, zostawić na kolejne 30 minut.
Otworzyć piekarnik, zostawić do zupełnego wystudzenia.
Składanie tortu
Malinowa galaretka
Żelatynę zalać wodą do napęcznienia.
Podgrzać, rozpuścić żelatynę.
Ciepłą, nie wrzącą, wodę z żelatyną, wlać do malin, wymieszać, dosłodzić do smaku erytrytolem.
Wstawić do lodówki, co jakiś czas zaglądać, mieszać, by nie stężała za bardzo.
Galaretka podczas nakładania na tort ma mieć konsystencję gęstego dżemu – dlatego mieszamy.
Podzielić na 3 części.
Krem nugatowy z awokado
Wszystkie składniki zblendować na gładko.
Opcjonalnie, świetnym dodatkiem będą orzeszki laskowe.
Krem jogurtowy
Odsączony jogurt grecki zmiksować z zmielonym erytrytolem – około 3 minut.
Podzielić na 2 części.
Biszkopt przekroić na 3 blaty.
Do składania warto użyć rantu z tortownicy lub rantu cukierniczego -> KLIK
Składanie od dołu
1 blat, krem nugatowy, 1/3 galaretki malinowej
2 blat, 1/3 galaretki malinowej, 1/2kremu jogurtowego, 1/3 galaretki malinowej
3 blat, 1/2kremu jogurtowego.
Udekorować wg własnego uznania.
U mnie posypane 1 łyżką sezamu.
Tort wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepszy po nocy spędzonej w lodówce.
Inne moje przepisy na torty -> KLIK
MAKRO 1/16 kawałków
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
