Keto ciasto pomarańczowo jogurtowo kakaowe
Inne przepisy na ciasta –> KLIK
Sprzęt kuchenny
Mikser – jeśli szukacie dobrego miksera, polecam ten model –> KLIK używam prawie codziennie od około 5 lat
🍊🍊🍊🍊🍊🍊
Składniki
Ciasto blaszka o wymiarach 30 cm x 12 cm
4 żółtka
50 g mąka migdałowa ( tu kupisz w dobrej cenie –> KLIK )
1 łyżka erytrytol ( użyłam tego –> KLIK )
15 g budyń waniliowy bez cukru ( użyłam tego –> KLIK )
szczypta soli
Nadzienie
500 g jogurt grecki / gęsta śmietana / mleko kokosowe / jogurt kokosowy ( można dowolnie łączyć)
10 g żelatyna
50 g woda
25 g chia
1 sztuka pomarańcz
erytrytol
1 łyżka kakao ( polecam to –> KLIK )
50 ml woda
Przygotowanie
Ciasto
Żółtka ubić z erytrytolem i szczyptą soli na kogel mogel.
Dodać mąkę migdałową oraz budyń.
Wymieszać łyżką.
Wyłożyć do foremki, wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni – 20 minut.
Ciasto po upieczeniu wyjąć, zostawić do zupełnego wystudzenia.
Surowy dżem pomarańczowy
W małym malakserze ( ja użyłam z tego zestawu -> KLIK) umieścić chia, zmielić.
Dodać kawałki pomarańczy, zblendować razem.
W razie potrzeby dosłodzić erytrytolem.
Odstawić do zgęstnienia.
Ciasto
Żelatynę zalać wodą.
Ciasto przekroić wzdłuż.
Włożyć ponownie do blaszki w której się piekło.
Posmarować połową surowego dżemu pomarańczowego.
W misie miksera ( polecam ten miksera –> KLIK ) umieścić jogurt grecki ( można użyć również np gęstej śmietany, jogurtu kokosowego, mleka kokosowego itp ) oraz erytrytol ( 2 lub 3 łyżki).
Zmiksować do rozpuszczenia erytrytolu.
Żelatynę delikatnie podgrzać, ciągle mieszać, do rozpuszczenia, do żelatyny dodać łyżkę masy jogurtowej, wmiksować do masy jogurtowej.
Na ciasto posmarowane dżemem, wyłożyć 2/3 kremu.
Na drugą połowę ciasta nałożyć pozostały dżem pomarańczowy, nakryć ciasto.
Do 1/3 kremu jogurtowego dodać kakao, zmiksować.
Wyłożyć na górę ciasta.
Wstawić do lodówki do stężenia
Wskazówki
Jeśli chcecie podbić tłuszcze – najlepiej użyć śmietanę, 36 też może być 🙂
Możecie również wmiksować rozpuszczony olej kokosowy lub masło.
Informacje odnośnie poddawania obróbce termicznej mąki migdałowej znajdziecie TU -> KLIK
Masa z podaną wyżej ilością żelatyny jest bardziej kremowa, gdybyście chcieli masę przypominającą bardziej sernik na zimno, należy dodać 25 g żelatyny.
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
