Królewski keto tort orzechowo-czekoladowy z owocową nutą

Królewski keto tort orzechowo-czekoladowy z owocową nutą

🎂 Keto tort urodzinowy dla mojej babci na 80. urodziny 🎂

To największy tort, jaki kiedykolwiek upiekłam – aż 30 cm średnicy! Jest pełen smaku i miłości, idealny na wyjątkową okazję. Przewidziany na 24 porcje, aby każdy mógł spróbować.

Bazą są dwa puszyste biszkopty keto z mojego sprawdzonego przepisu (każdy z 10 jajek) – jeden klasyczny, drugi kakaowy, co nadaje tortowi piękny kontrast.

✨ Warstwy tortu:

🥄 Biszkopt kakaowy
🍓 Dżem truskawkowy bez cukru
🥄 Krem mascarpone z bitą śmietaną 36%

🥄 Biszkopt kakaowy
🍑 Dżem morelowy bez cukru
🥄 Krem mascarpone z bitą śmietaną i prażonymi, mielonymi orzechami laskowymi

🥄 Biszkopt klasyczny
🍓🍑 Dżem truskawkowo-morelowy bez cukru
🥄 Krem mascarpone z bitą śmietaną, kakao i mielonymi prażonymi orzechami laskowymi

Na wierzch i dekorację:
💛 Aksamitny krem z bitej śmietany 36% i mascarpone

To keto-mistrzostwo, które zachwyciło moją babcię i całą rodzinę! 🎉

——————————————

Inne przepisy na keto torty znajdziesz w moim e-booku

Jeśli ten przepis przypadł Ci do gustu i chcesz wesprzeć rozwój KetoNawyk.pl, możesz to zrobić na dwa sposoby!

💚 Postaw mi wirtualną kawę – kliknij w grafikę „zapraszam na kawę”

i pomóż mi tworzyć jeszcze więcej keto inspiracji.

📖 Sięgnij po moje e-booki – znajdziesz w nich sprawdzone przepisy, które ułatwią Ci utrzymanie diety ketogenicznej.

Dziękuję za Twoje wsparcie! 💚

KOD RABATOWY – 70 % na KETO KOMPONUJ : keto70 -> KLIK

KOD RABATOWY – 70 % na 133 Keto Przepisy : ketoprzepis -> KLIK

Aby uzyskać cztery blaty, należy upiec dwa biszkopty – jeden klasyczny, drugi kakaowy.

🟡 Składniki na 1 biszkopt:
🥚 10 jajek
🍯 2 łyżki erytrytolu
🧈 50 g masła (rozpuszczonego)
🌾 40 g błonnika bambusowego
🍏 1 łyżka octu jabłkowego
🧂 Szczypta soli
🌿 Opcjonalnie: aromat waniliowy dla subtelnej nuty

🟤 Wersja kakaowa:
Do drugiego biszkoptu dodałam 25 g naturalnego kakao, mieszając je razem z błonnikiem bambusowym. Biszkopt kakaowy wyrasta odrobinę mniej, ale nadal wystarczająco, by go przekroić na pół.

Przygotowanie biszkoptów

1️⃣ Ubijanie białek 🥚
Oddziel białka od żółtek i ubij je mikserem ze szczyptą soli, aż powstaną sztywne, puszyste piki.

2️⃣ Dodawanie słodzika i octu 🍯🍏
Podczas ubijania stopniowo dodawaj erytrytol oraz ocet jabłkowy, aby masa była stabilna.

3️⃣ Dodawanie żółtek i masła 🧈
Gdy piana jest już dobrze ubita, dodaj żółtka, miksując tylko do połączenia składników. Następnie w ten sam sposób wmieszaj rozpuszczone masło.

4️⃣ Mieszanie z suchymi składnikami 🌾
Dodaj przesiany błonnik bambusowy (a w wersji kakaowej również kakao). Delikatnie wymieszaj całość łyżką lub silikonową szpatułką, aby zachować puszystość ciasta.

5️⃣ Pieczenie 🔥
Masę przelej do tortownicy (30 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 30 minut.

6️⃣ Studzenie ❄️
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw biszkopt w środku na 30 minut. Następnie wyjmij go i pozwól mu całkowicie wystygnąć.

7️⃣ Drugi biszkopt 🍫
Upiecz drugi biszkopt w identyczny sposób.

Składniki na krem i dekorację

🥄 Krem:

1,5 kg mascarpone
1,6 kg śmietany 36% (gęstej i kremowej)
200 g prażonych orzechów laskowych (drobno mielonych)
30 g naturalnego kakao (do jednej z warstw)

🍓 Dodatki do przełożenia:

Dżem truskawkowy bez cukru
Dżem morelowy bez cukru

💧 Poncz:

Woda
Sok z cytryny
Erytrytol (do smaku)

🌿 Dekoracja:

Prażone, niesolone pistacje (posiekane, dla pięknego wyglądu i chrupkości)

Przygotowanie kremów i dodatków

🍫 Czekoladki

Przygotuj 24 czekoladki według ulubionego przepisu. KLIK

🔪 Przygotowanie biszkoptów

Każdy upieczony biszkopt przekrój na pół, aby uzyskać cztery blaty.

🍓 Przygotowanie dżemów

Ja użyłam słoiczków 220 g, więc przygotowałam:
- 150 g dżemu z mango
- 150 g dżemu truskawkowego
- Pozostałą część wymieszałam, tworząc mango-truskawkowy miks.

🌰 Orzechy laskowe

Zmiel 200 g prażonych orzechów laskowych – będą potrzebne do kremu.

❄️ Schłodzenie części składników

300 g śmietanki i 300 g mascarpone odłóż do lodówki – będą użyte później do dekoracji.

🥄 Ubijanie kremu

Podziel krem na 3 części: 1️⃣ Krem orzechowy – do jednej części wmiksuj 150 g zmielonych orzechów laskowych.
2️⃣ Krem czekoladowy – do drugiej części wmiksuj 30 g kakao oraz 50 g zmielonych orzechów laskowych.
3️⃣ Krem klasyczny – pozostaw bez dodatków, będzie bazą do przełożenia i dekoracji.

Pozostałą śmietankę i mascarpone ubij razem z erytrytolem, aż masa będzie puszysta.

Składanie tortu krok po kroku 🎂

1️⃣ Biszkopt kakaowy
🍓 Posmarować dżemem truskawkowym bez cukru
🥄 Nałożyć warstwę kremu mascarpone z bitą śmietaną 36%

2️⃣ Biszkopt kakaowy
🍑 Posmarować dżemem morelowym bez cukru
🥄 Nałożyć warstwę kremu mascarpone z bitą śmietaną i mielonymi prażonymi orzechami laskowymi

3️⃣ Biszkopt jasny
🍓🍑 Posmarować mieszanką dżemu morelowego i truskawkowego
🥄 Nałożyć warstwę kremu mascarpone z bitą śmietaną, kakao i mielonymi prażonymi orzechami laskowymi

📌 Schłodzenie tortu
Wstawić tort do lodówki, aby kremy dobrze się ustabilizowały.

Dekoracja tortu

🥄 Przygotowanie kremu do dekoracji

Ubić śmietankę 36% z mascarpone i erytrytolem, aż powstanie puszysty krem.

🎨 Dekorowanie

Pokryć kremem boki i wierzch tortu według własnego pomysłu.
Udekorować 24 czekoladkami KLIK
Posypać pokruszonymi prażonymi, niesolonymi pistacjami dla chrupkości i eleganckiego wyglądu.

Tort gotowy! 🎂💛 Smacznego! 😊

Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl

Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę

Dzięki !