Sprzęt kuchenny
Do przygotowania kakaowego sernika z gruszką w kokosie potrzebny jest mikser – ja od paru lat używam tego –>KLIK
blacha o wymiarach 36 cm x 29 cm ( 24 kawałki)
Zapraszam do polubienia mojego profilu na Facebooku -> KETONAWYK
Składniki
Dyniowe ciasto
10 jajek
3 łyżki erytrytol ( polecam -> KLIK )
1 łyżeczka guma guar (do kupienia np tu –> KLIK )
200 ml mleko kokosowe
30 g błonnik bambusowy ( do kupienia tu –> KLIK )
200 g dynia – rozdrobniona w malakserze lub potarta na małych oczkach na tarce
aromat pomarańczowy kilka kropelek – opcjonalnie
Jogurtowa chmurka
1000 j jogurt grecki 10 %
30 g żelatyna ( polecam zakup w ekonomicznym opakowaniu -> KLIK )
70 g woda
3 łyżki erytrytol
Moje E-BOOKI
Do kupienia TU -> KLIK
Przygotowanie
Jajka ubić z erytrytolem i gumą guar na sztywną pianę – mocno zwiększy swoją objętość.
Wmiksować dynię.
Wmiksować mleko kokosowe.
Dodać błonnik i aromat pomarańczowy.
Zmiksować do połączenia.
Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni, termoobieg – 40 minut.
Po upieczeniu otworzyć drzwiczki, zostawić na 30 minut.
Wyjąć zostawić do wystudzenia.
Blachę z ciastem odwrócić do góry dnem, wyjąć ciasto, zdjąć papier do pieczenia.
Jeśli blacha w której piekło się ciasto jest wilgotna, wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Włożyć nowy papier do pieczenia.
Włożyć ciasto – dołem do góry.
Przygotowanie jogurtowej pianki
Żelatynę zalać wodą.
Podgrzać, ciągle mieszając do rozpuszczenia żelatyny.
Zostawić do przestudzenia.
Jogurt grecki zmiksować z erytrytolem.
Wmiksować żelatynę, miksować kilka minut by masa nabrała puszystości.
Wyłożyć na dyniowe ciasto, wstawić do lodówki
Polewa
2 łyżki oleju kokosowego -> KLIK lub masła
kilka kropelek aromatu nugatowego -> KLIK
1 łyżka kakao -> KLIK
Olej kokosowy rozpuścić, dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać.
Polewą tworzyć wzorki na cieście.
Wstawić do lodówki.
MAKRO 1/24 – bez wliczonej polewy
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
