Z nadzieniem śmietana – mango
Krem śmietankowy z batonikami mango/migdał i dżemem truskawkowym 
Można upiec 1 biszkopt i przekroić na 3 części, ja chciałam uzyskać 4 blachy więc
upiekłam osobno dwa biszkopty (każdy z 5 jajek) i każdy przekroiłam na pół.
Składniki na 1 biszkopt ( tortownica – średnica 23 cm )
Jeśli chcesz uzyskać 4 blaty, należy upiec 2 biszkopty – każdy z połowy poniższych składników.
10 jajek
2 łyżki erytrytol
50 g masło – rozpuszczone
40 g błonnik bambusowy
1 łyżka octu jabłkowego
opcjonalnie aromat waniliowy
Składniki na krem
500 g mascarpone
600 g śmietanka 30 lub 36 %
10 g żelatyna
50 ml woda
zmielony erytrytol
dodatkowo
3 batony KETO go on migdał mango
Białka oddzielić od żółtek, ubić za pomocą miksera z szczyptą soli.
W trakcie ubijania dodać erytrytol i ocet .
Dalej miksując dodać żółtka – tylko do połączenia składników.
Dalej miksując dodać masło – tylko do połączenia składników.
Dodać przesiany błonnik bambusowy, wymieszać łyżką lub silikonową łopatką.
Wyłożyć na tortownicę o średnicy 23 cm – 180 stopni – góra dół – 30 minut.
Po upieczeniu uchylić drzwiczki – zostawić na około 30 minut.
Wyjąć, zostawić do zupełnego wystudzenia.
Jeśli pieczesz dwa biszkopty, upiec drugi.
Krem
Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie – pozostawić do przestudzenia.
Śmietankę ubić z zmielonym erytrytolem.
Dodawać po łyżce mascarpone. Zmiksować.
Do miseczki z żelatyną dodać kilka łyżeczek kremu, dobrze wymieszać.
Wmiksować do masy.
⅓ kremu przełożyć do miseczki – wstawić do lodówki.
Pokroić batoniki w malutkie kosteczki, wmiksować do kremu.
Po nocy w lodówce – kawałki batoników zmiękną – śmietana nabierze aromatu mango.
Dżem truskawkowy bez cukru przełożyć do miseczki, dodać kilka łyżek wody rozgnieść widelcem.
Śmietanę oraz dżem podzielić na 4 części.
Każdy z blatów posmarować dżemem i śmietaną.
Złożyć tort – najlepiej w rancie w którym piekł się biszkopt.
Zdjąć rant – kremem z lodówki obłożyć boki tortu oraz zrobić dekoracje na górze.
U mnie dekoracja wykonana z :
- baton plantway ( lidl – orzechowy)
- żurawina bez cukru
- chipsy kokosowe
- jagody goi
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
