Rolada , modro kapusta i kalafior zamiast klusek śląskich
Do zagęszczenia sosu – mielone grzyby suszone i wyszło przepysznie
Składniki na 1 porcję , dla poniższych wartości na dole wyliczone jest makro
Składniki na 1 porcję widoczną na zdjęciu
– 156 g karczek surowy
– 9 g kiełbasa wiejska (wędzony boczek również będzie idealny)
– 10 g cebula surowa
– 15 g musztarda
– 20 g ogórek kiszony
– 20 g smalcu do smażenia
– sól i pieprz
Plaster mięsa, należy cienko rozbić tłuczkiem. Następnie posmarować go musztardą i oprószyć pieprzem.
Kiełbasę, cebulę i ogórek kiszony pokroić w kosteczkę, kolejno ułożyć na mięsie i zawinąć.
Roladę owinąć ściśle nitką, by się nie rozpadły.
Smażyć z każdej strony, na mocno rumiano na rozgrzanym smalcu, dzięki temu uzyskamy smakowity ciemny sos.
Gdy rolady będą dobrze podpieczone podlewamy wodą, następnie nakrywamy pokrywką i dusimy na średnim ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie.
W razie potrzeby dolewamy wody.
Wyciągamy rolady, delikatnie zdejmujemy nitki.
Do sosu dodajemy zmielone suszone grzyby. Ja używam swoich ale można kupić np. tu –> KLIK
Mieszamy sos z suszonymi grzybami, zagotowujemy.
Ponownie wkładamy rolady, nakrywamy pokrywką i chwilę dusimy na małym ogniu.
Kalafior – można też przygotować kluski z selera z tego przepisu –> KLIK
– 250 g – ugotowany na parze
Kapusta czerwona
– 180g czerwonej kapusty (poszatkowanej) usmażyć na 15 g smalcu – na koniec dodać ocet jabłkowy, doprawić solą i pieprzem.
Wartości całego dania ( bez wliczonych suszonych grzybów ) przedstawia poniższa tabela – makro bilansuję dobowo , u Ciebie zależne będą od użytych produktów więc należy traktować je w przybliżeniu.
| kcal | W | B | T |
| 780 | 18,4 | 38,3 | 58,1 |
| 11 % | 21 % | 68 % |
Jeśli przepis się podobał i chciał(a)byś wesprzeć rozwój ketonawyk.pl
Możesz postawić mi kawę, klikając w poniższą grafikę
Dzięki !
